In de dertiger jaren verkocht Simon Polak vanaf zijn adres op de Staalstraat 15 zuurwaren ORT. De zuurwaren waren zelfs geschikt voor pesach.
Simon werd in Amsterdam geboren op 4 november 1883 en hij was de zoon van Meijer Polak (Amsterdam, 9 mei 1863) en Aaltje Stokking (Amsterdam, 26 juli 1862 – Amsterdam, 26 februari 1941). Het gezin van Meijer en Aaltje waarin Meijer opgroeide was een groot gezin en hij had zeven broers en zussen. Simon trouwde twee keer, de eerste keer met Schoontje Mossel (Amsterdam, 5 oktober 1880 – Amsterdam, 5 mei 1916) en de tweede keer met Betje Goud (Amsterdam, 15 juni 1884 – Auschwitz, 5 februari 1943) en hij was de vader van drie kinderen, Alida (Amsterdam, 3 april 1912 – Long Island, 2 oktober 1990), Flora (Amsterdam, 10 april 1915 – Auschwitz, 11 december 1942) en Jacob (Amsterdam, 20 juni 1913 – Sobibor, 23 juli 1943). 
Van Jacob is de advertentie bewaard gebleven waarin werd aangekondigd dat hij zijn Bar Mitswah vierde. De receptie werd op 29 mei 1926 gehouden, het gezin woonde toen ook op de Staalstraat 15hs.
Simon overleed voor de oorlog, op 15 augustus 1938. Ergens tussen het overlijden van Simon en haar deportatie verhuisde Betje, de tweede echtgenote van Simon, naar de Van Woustraat 196-1 en ging daar bij Samson Monnickendam wonen. Tijdens de oorlog woonde op het adres Staalstraat 15 het gezin Rozette. Het huidige pand op Staalstraat 15 (Puccini) is na de oorlog op deze locatie gebouwd.
bron:
“Advertentie zuurwaren”. “Nieuw Israelietisch weekblad”. Amsterdam, 20-03-1931. Geraadpleegd op Delpher op 13-04-2018, https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010858661:mpeg21:a0017.
“Familiebericht bar mitswah”. “Nieuw Israelietisch weekblad”. Amsterdam, 21-05-1926. Geraadpleegd op Delpher op 15-04-2018, https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010858126:mpeg21:a0081,
Stadsarchief Amsterdam, gezinskaart 1893 – 1939 Simon Polak
Stadsarchief Amsterdam, woningkaart Van Woustraat 196-1
www.geni.com, lemma Simon Polak
illustratie:
“Advertentie zuurwaren”. “Nieuw Israelietisch weekblad”. Amsterdam, 20-03-1931. Geraadpleegd op Delpher op 13-04-2018, https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010858661:mpeg21:a0017
“Familiebericht bar mitswah”. “Nieuw Israelietisch weekblad”. Amsterdam, 21-05-1926. Geraadpleegd op Delpher op 15-04-2018, https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010858126:mpeg21:a0081
laatst bijgewerkt:
26 september 2019