Wie kent ze niet, de overbekende zeshoekige doosjes van de Matzes van de NV Paaschbroodfabriek Hollandia. Het is vooral een Enschede’s verhaal, maar op de Brouwersgracht 843 in Amsterdam is een nevenvestiging van het bedrijf gevestigd. Wat is er te vertellen over dit bedrijf?
|
Hollandia Matzes, het verhaal op video from Hollandia Matzes on Vimeo. |
Het begin in 1870. De grootvader van de latere eigenaar Herjo (Herman) Woudstra trok vanuit Hoogeveen naar Enschede en startte daar twee koosjere bakkerijen en caterde voor Joodse bruiloften en partijen. Dat begin werd in 1933 omgezet door Herjo Woudstra, die samen met een uit Duitsland gevluchte Joodse familie aan de Nieuwstraat te Enschede de ‘Paaschbroodfabriek Hollandia’ stichtte. In december 1945 kon de fabriek haar deuren weer openen. De matzes werden snel populair omdat ze, in tegenstelling tot brood en beschuit, niet op de bon waren. De populariteit in Nederland van de matzes onder niet-Joden is uitzonderlijk, men schat dat van de matzes van Hollandia 85 – 90% door niet-Joden wordt gegeten. Tot 2004 blijft het familiebedrijf in Joodse handen.
Bij de overgang naar niet-Joodse eigenaren wordt intensief overleg gevoerd met het opperrabbinaat. Het koosjere moet behouden blijven en daarnaast moeten de strengere voorschriften om een deel van de productie het predicaat ‘koosjer voor Pesach’ te kunnen geven ook opgevolgd kunnen worden. Deze eisen worden opgevolgd, tijdens deze productie zijn er toezichthouders aanwezig.
bron:
www.enschedeonzestad.nl, lemma Pasen: Hollandia Matzes uit Enschede (geraadpleegd 29 maart 2018),
www.tubantia.nl, lemma Speciale matzes met goedkeuring van het opperrabbinaat (geraadpleegd 29 maart 2018),
www.sjoel-enschede.nl, lemma Matzes in Enschede (geraadpleegd 29 maart 2018).
“Advertentie”. “Nieuw Israelietisch weekblad”. Amsterdam, 02-03-1934. Geraadpleegd op Delpher op 29-03-2018, https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010874837:mpeg21:a0074
illustratie:
film Hollandia
“Advertentie”. “Nieuw Israelietisch weekblad”. Amsterdam, 02-03-1934. Geraadpleegd op Delpher op 29-03-2018, https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010874837:mpeg21:a0074
laatst bijgewerkt:
26 september 2019